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单店模型是餐饮连锁行业满足加盟者盈利需求和连锁品牌实现扩张的关键，直接影响门店的运营效率和盈利能力。本系列内容将围绕餐饮行业单店模型展开探讨，作为系列的第一篇文章，本文聚焦于新茶饮赛道，以当前新茶饮行业中广受认可的最佳单店模型为切入点，深入分析智能设备如何支持最佳单店模型构建。
众多行业报告及数据显示，新茶饮最佳单店模型竞争激烈，且不断优化发展。华安证券、华福证券经过分析连锁茶饮品牌模型数据，一致认可下述品牌E的单店模型为当前新茶饮业态下的最佳单店模型。
数据来源：各公司招股书、年报、窄门餐眼小程序、华安证券研究所
华安证券整理
我们选择了华安证券研究所针对几个知名新茶饮连锁品牌单店模型的研究数据进行分析，为了尊重品牌信息，我们将品牌名称隐去，改用字母表示。可以看出，品牌E的单店模型数据，在经营效率和成本控制方面的表现均优于其他品牌。
从表格数据可以看出，品牌E单店的回收期仅为九个月，而其他茶饮连锁品牌的回收期平均在17至18个月之间，是品牌E的两倍左右。其中，品牌G和品牌D的单个门店分别需要20个月和24个月才能收回前期投入成本，开始盈利。毛利率方面，品牌E以62%的佳绩独占鳌头。相比之下，其他品牌的毛利率则普遍较低，除品牌F和品牌G能达到60%外，其余品牌的毛利率均低于60%，尤其是品牌A和品牌B，其单店毛利率仅有55%。
此外，品牌E在成本结构上也持续优化，成功将物料和人工等可变成本分别控制在38%和13%的较低水平，均低于其他模型的可变成本占比。并且，以表格中数据为基础进行计算得出，品牌E的日均坪效为250元/平方米/天，日均人效为1333.33元/人/天，均高于其他品牌，彰显了品牌E在空间运营效率以及人工利用效率方面的卓越表现。
最佳单店模型的卓越表现，离不开其在所有门店均配备TEDIA 提点科技智能调饮设备的前瞻策略。TEDIA MODEL-I 3.0 智慧调饮整体解决方案（智能设备 + APCP 系统中台），通过提升运营效率、确保门店运营稳定及降低成本消耗，为优化单店模型提供了全方位支持。
01
扫码出杯
成就高人效
在持续变革的餐饮业商业模式中，人力资本回报率始终是影响盈利的关键因素，提升人员效率成为连锁品牌优化单店模型的重要策略。TEDIA 提供的全面策略，旨在增强人员工作效率，并有效应对门店人员流动带来的挑战。
首先，TEDIA MODEL - I 3.0 助力品牌E在单店构建智能调饮流水线，实现全流程智能操作，显著提高出杯效率。截至2024年10月，TEDIA智能调饮设备已经累计出杯15亿+，日均产出超过5百万杯。更重要的是，采用TEDIA MODEL - I 3.0 后，配方矩阵实现总部指令一键下发，门店扫码即出品，店员培训周期大幅缩短，平均减少50%至80%的时间，显著提升人员效率。TEDIA MODEL - I 3.0 的应用，使得员工只需扫码便可一键出杯，轻松应对订单高峰，使门店运营效率不再受限于人力因素。
02
持续8秒出杯
成就高坪效
在坪效优化方面，该单店模型采取了“开大店”策略，希望能为顾客提供更高品质的社交空间体验。针对这种大店模式，TEDIA MODEL - I 3.0 提供了关键的支持和助力。
在品牌E强大的品牌势能和大店模式的双重驱动下，门店流量与订单需求显著增长。TEDIA MODEL - I 3.0 凭借卓越且稳定的性能，实现稳定持续8秒出杯，轻松应对客流高峰，为单日单店高销售额提供坚实助力。同时，TEDIA MODEL - I 3.0 功能高度集成，能够在门店有限的空间内实现精准高效的运作，以“一机之力”完成多种茶饮制作工序。与传统功能分散且凌乱的人工制茶布局相比，TEDIA MODEL - I 3.0 显著节省了门店空间，为门店的规划布局提供更多可能性。节省出来的空间可以用于增设顾客的休闲社交区域，或设置品牌展示区域。TEDIA MODEL - I 3.0 在承接门店订单需求和优化制茶动线两方面均展现显著优势，极大地提高了空间利用率，间接提升了坪效，使得店铺在空间利用上实现价值最大化。
03
5000+杯/日/设备
高性能稳稳承接高人气
TEDIA MODEL - I 3.0 在确保门店维持卓越且稳定的运营效率方面也做出了巨大贡献。其搭载的高性能平台与架构设计由 TEDIA 自主研发，电控固件、云端软件、设备端软件专利等知识产权不断获得，性能持续攀升至新高度，为设备系统高稳定性提供坚实保障，订单高并发时期也能顺利稳定出杯。TEDIA MODEL - I 3.0 在“立秋的第一杯奶茶”现象级爆单时期为门店提供强大支持，单设备单日出杯超过5000+杯依旧稳定流畅运转。在品牌年增数千门店的高速扩张期，TEDIA APCP 管理系统的强大稳定性更显关键，保障了每一家门店运营的流畅高效。同时，每台TEDIA MODEL - I 3.0 均内置高自省性系统，能够不间断自我监测设备状态，定期设备自检并进行维修更换提醒，从而确保设备的稳定运行。TEDIA MODEL - I 3.0 最大限度地避免了设备层面不稳定带来的不利影响，为门店顺畅运营提供了强有力的技术支撑。
04
1:1复刻实验室口感
每时每刻每家店
除了效能方面的考量，对于连锁品牌而言，产品的高复购率同样是品牌盈利的关键所在。品牌E深谙大单品逻辑，专注于打造明星单品，通过聚焦经典产品，从而简化产品结构。而TEDIA MODEL - I 3.0 则在确保每一杯产品的质量方面为门店保驾护航。
TEDIA MODEL - I 3.0 高度赋能品牌标准化生产，严格控制误差，达到平均误差<1g/<1%，确保了产品品质卓越与稳定。TEDIA MODEL - I 3.0 不仅能1：1复刻实验室口味，为顾客提供每一杯都保持高水准的产品，还能通过提升出杯效率，迅速响应顾客需求，有效减少顾客的等待时间。在产品品质和效率的双重保障下，顾客能够享受到便捷愉悦的消费体验，进而促进复购率持续提升。
05
降低原材料费用率
增加毛利与净利
在构建出色的单店模型过程中，成本控制也是不可或缺的重要环节。品牌E通过选择以“茶+奶”为核心的简单产品结构，构建了要求低且易于管理的原料供应链，为成本控制奠定了坚实基础。而TEDIA MODEL - I 3.0 则在此基础上，通过减少原物料损耗来进一步协助降低成本。双闭环动态感知反馈控制的配备，帮助门店出品杯杯稳定高品质，避免因产品废弃造成的原料损耗，进一步节省原料成本，优化降低了原材料及消耗品费用率。
智能与创新，成就每一杯无限可能，与世界共享美好生活是 TEDIA 的使命。为此，TEDIA 始终专注研发投入，不断推进产品创新，开发出多样智慧调饮解决方案，以满足餐饮领域各类店铺模型的实际需求。TEDIA 智能化调饮设备不仅作为茶饮品牌规模化成长引擎，同时全力成就餐饮等领域营收第二曲线，为现调饮产业发展注入源源不断的动力。
