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让“火锅+现制饮品”有效率、有口碑，智能调饮用TEDIA

2025年03月07日

在火锅市场激烈的竞争格局下，提升运营效率和复购是连锁火锅品牌增加并保持盈利的关键。连锁火锅品牌为打破同质化，开始促使产品品类向多元化、个性化方向发展，“火锅+饮品”的经营模式由此应势而生。

“火锅+饮品”组合现已进入多元化发展阶段，无论是推动运营效率，拉动增收第二曲线，还是创造口碑话题，提升口碑圈层效应，现制饮品都为品牌贡献了多重附加价值。本文从当下“火锅+饮品”组合特性入手，分析智能调饮设备如何助力火锅现制饮业务快速发展，实现效率口碑双丰收。

上新海内外店店同步

出品杯杯精准还原研发创意味道

现制饮品的不断开发上新，是目前连锁火锅品牌保持新鲜感，吸引消费者的重要手段。根据红餐大数据样本调查结果，现制饮品产品上新在总体火锅品牌上新产品中占比已达23.5%，仅次于占比41.2%的火锅配菜，位列第二，大部分品牌更是依据时令变换及地域特点，不断推出限定饮品。海底捞火锅推出的秋季新品“沙棘百香果维C小炸弹”，上线不到一个月卖出近140万杯，怂火锅的冬季限定玫瑰普洱奶茶、月满大江的东北地区限定冻梨绝绝汁等更是收获诸多好评。

火锅现制饮产品的快速开发上新在帮助品牌获取流量，提升关注的同时，也为品牌带来店铺难同步，口味难复刻的挑战。TEDIA 的智慧调饮解决方案能够帮助品牌应对上述挑战，在提升新品同步效率、保障产品品质方面提供关键助力。

TEDIA 智能调饮设备支持无限配方矩阵，品牌能够将上新饮品配方一键下发，快速完成新品店店同步。对于火锅门店而言，员工无需经过培训，通过智能调饮设备点选/扫码即可出杯新品，大幅节省门店培训时间，提升新品同步效率，员工能够将更多时间精力专注于顾客服务。同时，TEDIA 智能调饮设备能够凭借精准出料，严格控制用料误差，完美复制实验室口味，让每一位消费者都能如实品尝到饮品研发师精心创意的新品口感，品牌无须担心因产品口味不标准而导致消费者的感受差异，真正做到高品质产品每时每店同享。

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而对于出海势头正盛的火锅行业来说，饮品产品的海外上新更是新品同步需要考虑的一个关键问题。而 TEDIA 智能调饮设备已经通过了欧盟、北美等全球范围内多个地区多项食品安全认证，能够帮助连锁火锅品牌饮品新品实现海内外同步上新，品牌无需再因为人工培训成本等问题而影响海外现制饮产品推新。

创新无极限

设备实力强劲支撑灵感挥洒自如

除产品快速上新外，拓宽现制饮品品类边界，创新推出其他饮品品类也是“火锅+饮品”组合打破差异化的重要手段之一。除水果茶和轻乳茶目前为连锁火锅品牌的饮品主推产品外，酸奶类饮品也是目前火锅现制饮品表现较好的类目，如海底捞的在“桃”公主酸奶，吼堂老火锅的酸酪桃欢喜等都在社交媒体上热度颇高，广受好评。产品品类增多也意味着原料种类向多种特质变化，面对不同性状不同均质的原物料所带来的产品难复刻问题，TEDIA 智能调饮设备给出了完美的解决方案。

无论是流动性强的茶汤、乳饮，还是果酱以及酸奶等具有粘性和非均质特性的原物料，TEDIA 智能调饮设备均能凭借“称重反馈出料”的核心专利实现精准出料，完美复刻产品。这一核心专利的加持，使 TEDIA 智能调饮设备能够满足连锁火锅品牌对于现制饮品的多样创新需求，助力品牌契合当下热点，灵活调整上新品类，顺应甚至引领潮流。设备性能强大适用性广支撑业务长久、灵活、稳健发展。

完美体验促成网络效应

消费者口碑力量最大化

火锅场景正不断向综合社交属性场景转变，连锁火锅品牌应着手精细化运营，为顾客呈现从看见到体验再到愿意复购的优秀用餐体验闭环。而现制饮品作为消费者打卡和就餐过程中的重要角色，也被赋予了更深层次的社交属性和功能。根据红餐产业研究院调查消费者在火锅场景下消费饮品的动机结果显示，近八成的消费者表示会为了“降火解腻”在店内购买饮品，六成消费者则会为了拍照出片而在火锅店进行饮品消费。由于火锅一定程度上的自制性质，消费者进店很快即可开始就餐，并且食材下锅前的最佳整体状态才能够满足消费者进行分享的出片标准。TEDIA 智能调饮设备则从顾客佐餐、打卡的双需求出发，帮助提高饮品出餐效率，细致入微提升顾客就餐体验。

数据来源：红餐产业研究院“2024餐饮消费大调查”

红餐产业研究院整理

TEDIA 智能调饮设备无需人工制茶的复杂程序，全流程智能操作，平均8秒出茶，大幅提升出杯效率，最快速度为顾客呈上饮品，让顾客开餐即享用，用餐体验更舒适。同时，TEDIA 智能调饮设备高效的出茶效率能够帮助顾客在餐品保持最佳状态的时候尽快打卡拍照，分享就餐体验。优秀的出片质量除了能够天然积累消费者体验口碑，还能通过优质内容为消费者和品牌吸引更多关注和点赞，消费者无形中为品牌进行的自发网络营销，使品牌能够以最小的成本实现最大的推广效果。TEDIA 智能调饮设备对现制饮品出品效率的提高，不仅兼顾顾客就餐和打卡体验，还能够加速提升品牌知名度和影响力，为品牌的快速发展注入动力。

TEDIA 整体智慧调饮解决方案包含多种类多型号设备机型，能够适配不同业态场景下火锅门店对智能调饮设备的多种需要，为连锁火锅品牌的不同种现制饮业务提供全面助力。如 TEDIA MODEL - I 3.0 性能先进“颜值”出圈，适配火锅店铺开设的独立茶饮档口，TEDIA MODEL - I 2.0 则更加契合后厨风格，稳健性能兼顾堂食外卖双需求，桌面型紧凑灵活的设计则支持门店在不改变现有格局的情况下，也能使用智能调饮设备推动现制饮品业务发展。

高性能平台与架构设计的配备，使 TEDIA 智能调饮设备轻松应对高订单阶段的高并发需求，5000+杯 / 设备 /日依旧稳定，轻松应对连锁火锅的高翻台特性，为火锅品牌的现调饮业务提供稳定支撑。

TEDIA 高度重视为合作伙伴的数据资产提供全方位的价值支持，涵盖结构化数据采集、累积和应用。借助 TEDIA APCP 系统和智能调饮设备，实现从配方研发、应用、出杯明细、耗用量、上料抛料到食安清洁等全流程数据的实时采集并上传至企业数仓。高度开放的系统能够充分响应企业的数字化和信息化需求，为数据分析和信息挖掘提供有力支持，推动企业智慧研发、智慧运营。